水產品質量安全學科
水產品質量安全學科主要研究方向：水產品質量安全檢測技術與標準、水產品質量安全風險評估、水產品營養品質評價與控制技術。
水產品質量安全學科現有科研人員13人，其中博士2人，碩士8人，本科3人，涵蓋有機化學、水生生物學、食品科學等多個學科領域。主要研究領域包括：
1.水產品生物危害風險評估及控制
研究建立水產品中致病菌、食源性寄生蟲等生物危害的診斷技術體系、風險評估模式，以及風險控制措施；對生食冷水魚中致病菌和食源性寄生蟲安全進行風險評估。
2.水產品質量安全風險防控
圍繞“環境-食物鏈-動物”生產鏈，基于“環境-危害物-生物”互作機制，開展水產品生產鏈中污染物的遷移代謝行為研究；研發水產養殖過程不同環節潛在污染物控制消除等技術；制定有關健康養殖規范和相關殘留限量標準。
3.水產品營養品質評價及調控
利用分析化學、代謝組學等研究手段，開展重點水產品營養分析與功能評價，并挖掘關鍵功能性營養成分，解析關鍵營養功效化合物結構，明確其品質形成的物質基礎，從分子水平揭示其調控機理。
4.承擔水產品質量安全政府監測和委托檢測任務
承擔國家農產品質量安全例行監測（風險監測）、國家水產品質量安全風險評估、國家產地水產品獸藥殘留監控和水產養殖用獸藥及其他投入品安全隱患排查等政府監測，以及相關社會委托檢測任務。
“十三五”期間，本學科主持公益性行業（農業）專項、行業標準和院所基本科研業務費15項，主持農業農村部農產品質量安全監管司、農業農村部漁業漁政管理局等項目20余項，參與重點研發項目1項，累計經費2500余萬元。主持獲獎勵3項，其中省科技進步三等獎1項；省農業科技進步一等獎1項；水科院科技進步二等獎1項。授權專利30余項，其中發明專利4項。出版專著1部。發表論文30余篇，其中SCI論文15篇。
